かにCrab
冬の味覚の王様
「越前がに」とは、福井県の漁港に水揚げされる雄のズワイガニのことです。
毎年11月6日から3月20日までが漁期となっております。
中でも「越前がに」は好漁場に恵まれていることから、日本で最も古くからカニ漁が始まったとされています。
越前がにの魅力
越前がには海底深く潮の寒暖と複雑な海流がぶつかる、えさが豊富な漁場に生息しています。
立派に成長したかには繊細な甘みがあり、ひきしまった肉質な身と濃厚なコクがある蟹味噌が特徴です。
美味しさの秘密
漁獲されるとすぐに船内の海水の入った水槽に入れられ、生きたまま帰港します。
朝どれのかにを職人が熟練の技で茹で上げ、かにの美味しさを最大限に引き出しています。
かに一覧 Crab
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￥7,400税込
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￥35,000税込
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￥50,000税込
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