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ローストもも鹿肉

1,200税込

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アイテム説明
噛み締めるたびに旨味と香りが広がるロースト鹿肉です。
ふくジビエの中でも特に人気の塊肉。
あっさり上品な味わいのもも肉です。
内容量は、200g・400g・1kg・2kgよりお選びください。
配送はクール便(チルド冷凍)でお届けします。

商品レビュー

  • うめきちさん

    評価1
    評価2
    評価3
    評価4
    評価5

    5

    2023/06/23 12:06

    思った以上に臭みが全然なくて、とても食べやすかったです。
    ロースを選びました。
    すでに火が通っていたので、解凍してスライスしサラダに乗せ、ドレッシングをかけたら家族みんながおいしいともりもり食べてくれました。
    次はももに挑戦してみたいと思います。

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ふくジビエの鹿肉のこだわり

ジビエは、うまく仕留められないと臭みが出てしまうこともありますが、ふくジビエの鹿肉は、一発で仕留めるため、圧倒的に臭みやクセがありません。初めてジビエを食べるという方にもお勧めできる臭みのなさ、柔らかさ、さっぱりとしつつも濃厚な味わいです。 料理人でもあるオーナーが狩猟免許を取得し自ら狩猟をするため、獲れた鹿肉を新鮮なうちに捌くことができ、この味を実現しました。
高タンパク低カロリーなため、ダイエット中の方にもおすすめの鹿肉。ぜひ一度ご賞味ください。

ふくジビエの安心安全

福井県美山でとれるふくジビエ。美山は、美しい山々が残り、山の獣たちも、山の湧き水や栄養たっぷりの野草を食べて、元気に育っています。家畜や酪農として育てられる牛豚鶏とはことなり、運動量もすばらしく、無駄な脂肪のない良質な筋肉をもつお肉に育ちます。 漁師や加工場は、認証をとり、安心と安全にこだわり抜いて加工を施しております。

おすすめのレシピ紹介Recommended recipe introduction

薄切りしたロースト鹿の韓国風丼

材料 2人前

  • 鹿肉の低温ロースト
  • サニーレタス
  • かいわれ大根
  • 白ごま
  • 卵黄
  • 韓国のり
  • ごはん
  • 適量
  • 適量
  • 1/2パック
  • 適量
  • 2個分
  • 4~5枚
  • 400g程

自家製タレ

  • 醤油
  • 砂糖
  • おろし生姜
  • おろしにんにく
  • ごま油
  • コチュジャン
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 01
    鹿肉の低温ローストを1人前10枚程うす切りにする。
  • 02
    自家製タレの材料をボウルに入れ砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
  • 03
    かいわれ大根は根元を切り落とし半分に切る。
  • 04
    サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
  • 05
    器にごはんを盛り、上1/3にサニーレタス置き下2/3にうす切りした鹿肉の低温ローストをのせ、自家製タレをたっぷりかけ、中央に卵黄置き、かいわれ大根のせ、ちぎった韓国のりのせ 白ごまをかけて出来上がりです。

冷製ロースト鹿のサラダ仕立て

材料

  • 鹿肉の低温ロースト
  • お好みの野菜
    (レタス、パプリカ、
    ミニトマト、ブロッコリー
    など)
  • オニオンスライス
  • 大葉
  • 市販の和風ドレッシング
  • ねりわさび
  • オリーブオイル
  • ブラックペッパー粗挽き
  • 1枚分
  • 適量



  • 適量
  • 5枚
  • 適量
  • 少々
  • 適量
  • 適量
  • 01
    鹿肉の低温ローストを薄切りにする。
  • 02
    お好みの野菜とオニオンスライスと①を一緒に盛り付ける。
  • 03
    大葉の千切りを散らす。
  • 04
    市販の和風ドレッシングにねりわさびを少々入れ混ぜ合わせる。 ⑤②にわさび入り和風ドレッシングをたっぷりかけオリーブオイルをまわしかけ、ブラックペッパー荒きをかけたら出来上がり。

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